Perfumes gourmand: um guia para entender e desbravar as fragrâncias que atiçam o paladar

Fragrâncias que confundem os sentidos e que apenas com uma leve borrifada dão água na boca: estes são os perfumes gourmand. Construídos com notas de doces (pense em caramelo, marshmallow, chocolate, baunilha e mel), eles se fincam entre as principais tendências da perfumaria atual.

“Esses perfumes despertam memórias afetivas e momentos felizes: o cheiro de um bolo recém-assado, do caramelo no café, ou do chocolate derretendo. Há algo muito reconfortante nisso”, comenta Renata Abelin, diretora de inovação e marketing perfumaria da Givaudan.

O que são os perfumes gourmand?

Lançado em 1992, o perfume Angel da Mugler é considerado o primogênito dessa família olfativa. Desenvolvido pelo perfumista Olivier Cresp, o produto rompeu com a hegemonia das fragrâncias florais (que dominaram o mercado por décadas) ao introduzir notas “comestíveis” à composição. Entre elas, se destacam o algodão-doce, o caramelo, o chocolate e o açúcar queimado.

Tais guloseimas são uma recordação da infância do estilista Thierry Mugler, fundador da marca. A fragrância, dessa forma, é uma inspiração e um reflexo de suas visitas recorrentes às feiras e parques de diversões. “O apelo destes perfumes está na conexão emocional e sua capacidade de provocar memórias, sensações e desejos”, afirma Renata.

Foto: Instagram/@phlur

O surgimento das notas gourmand, explica a especialista em perfumaria Helen Augusto, está diretamente conectado ao desenvolvimento e à popularização das moléculas sintéticas na perfumaria. Afinal, reproduzir notas gustativas não era algo fácil com extratos naturais.

No entanto, não são apenas as notas olfativas de sobremesa que configuram os perfumes gourmand. “Embora o DNA gourmand esteja ligado à doçura, nem todo gourmand traz essa sensação melada do doce. Existem gourmands que exploram o amargor refinado do café, o pó seco do cacau ou o cheiro dourado de um pão saindo do forno”, explica Luíza Trabach, do marketing de perfumaria fina Givaudan.

“Ou seja: eles podem ser cremosos, balsâmicos, levemente salgados ou até cítricos e frescos. O importante é a referência sensorial”, continua ela. Os perfumes gourmand, em resumo, despertam prazeres relacionados ao paladar.

Gourmand, aliás, é um termo francês que designa uma pessoa com paixão por comida. Um gourmand come por prazer e adora saborear pratos, principalmente sobremesas.

Principais notas

Foto: Instagram/@gourmandbeauty

E isso reafirma o papel central dos doces na elaboração destas criações. “Os perfumes gourmand são considerados a confeitaria da perfumaria”, comenta Renata, da Givaudan. Mas vale um discernimento: “nem todo perfume doce é gourmand”, explica a especialista em perfumaria Helen Augusto.

“Um floral adocicado pode não ser gourmand se o dulçor vier apenas de flores ou frutas, sem esse efeito que evoca o paladar”, continua ela. Para identificar um verdadeiro gourmand, preste atenção às notas. Além dos ingredientes já citados, como chocolate, cacau, caramelo, café, baunilha e mel, outras moléculas são bastante utilizadas para dar vida a este sensorial. Entre elas estão a fava tonka, o chantilly, o praliné, o pistache, cremes, amêndoas, bolos e biscoitos.

É tendência

É mais recente a onda dos perfumes gourmand com açúcares menos explícitos. Hoje, crescem no gosto popular fragrâncias que colocam a doçura em contraste com madeiras, resinas e notas salgadas.

“Em versões mais inovadoras, vemos ingredientes menos convencionais, como pipoca, maple syrup, leite e até acordes de bolo ou pão”, diz Renata. O resultado, completa Helen, são assinaturas mais adultas e sofisticadas.

Foto: Instagram/@henryrose

Quem vai curtir os perfumes gourmand?

Envolventes, essas fragrâncias apresentam acordes densos, que duram na pele e projetam com facilidade. Por isso, são indicadas para quem se sente confortável com perfumes fortes e cheios de presença.

“Além de marcar presença, eles provocam curiosidade e fascínio pois falam diretamente com nossos instintos mais prazerosos”, comenta Renata. “No passado, eram conhecidos por combinar melhor em climas frios e situações noturnas, quando suas notas quentes e envolventes se destacam. Mas hoje isso mudou”, complementa Luiza.

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“Não somente porque atualmente existem versões mais leves, mas também porque as notas gourmand conquistaram de vez o coração das consumidoras que, encaram, encaram qualquer hora como o hora de se perfumar com um toque mais adocicado”, continua ela. “Afinal, a perfumaria é sobre expressão pessoal, e não sobre seguir regras.”

O sucesso atual destas notas pode ser explicado pela busca intensa por novas sensações e emoções. “É a tendência do ‘craving’. Em um mundo tão acelerado, estamos cada vez mais buscando por um prazer imediato, e essas notas mais literais proporcionam certo escapismo”, reflete Luiza. “Na era das redes sociais e da estética do desejo, o doce se tornou uma linguagem de auto-expressão intensa e irresistível.”