6 receitas de petiscos para assistir aos jogos da Copa do Mundo

Reunir os amigos, preparar as bebidas e escolher o que servir faz parte do ritual de assistir aos jogos. Afinal, poucas coisas combinam tanto com futebol quanto uma mesa cheia de opções para beliscar entre um lance e outro. Para quem quer fugir do básico e surpreender os convidados, vale investir em receitas de petiscos que vão além dos tradicionais salgadinhos de pacote. E não faltam ideias criativas para montar um cardápio completo e que agrade a todos os paladares.

Para esta seleção de receitas de petiscos, o influenciador Betto Auge apresenta snacks saudáveis e práticos para quem busca opções mais leves. Já a chef Elisa Fernandes, vencedora da primeira temporada do MasterChef Brasil, aposta em preparos reconfortantes que têm cara de comida afetiva.

Representando os sabores amazônicos, o chef Thiago Castanho traz receitas que valorizam ingredientes brasileiros e transformam clássicos em experiências cheias de personalidade. Fechando a lista, Arthur Paek, um dos criadores de conteúdo gastronômico mais populares da internet, compartilha releituras criativas de pratos conhecidos, perfeitas para dividir durante os jogos.

A seguir, confira seis receitas de petiscos que prometem fazer sucesso na sua mesa durante os jogos do Brasil na Copa do Mundo!

Palitos crocantes de berinjela

Foto: Divulgação

Por Betto Auge, influenciador de culinária

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
Para a berinjela
2 berinjelas médias
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de alho em pó
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino

Para o molho
3 colheres (sopa) de tahine
3 colheres (sopa) de iogurte natural
Suco de ½ limão
¼ colher (chá) de alho picado
4 colheres (sopa) de água gelada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo
Berinjela
1. Corte a berinjela em palitos.
2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o parmesão ralado, as sementes de gergelim e os temperos de sua preferência (Betto costuma usar sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e ervas finas).
3. Acrescente os palitos de berinjela na tigela e misture delicadamente para não quebrá-los. Distribua a berinjela em uma assadeira.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Também pode ser preparada na air fryer.
Dica: Se quiser a berinjela supercrocante, adicione um pouco de amido de milho à mistura.

Molho
1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture bem até obter um molho liso, brilhante e cremoso.
3. Ajuste a consistência com um pouco mais de água, se necessário.

Finalização
1. Espere a berinjela esfriar levemente e sirva acompanhada do molho. Finalize com salsinha picada por cima.

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Anéis de abobrinha

Foto: Divulgação

Por Betto Auge, influenciador de culinária

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
3 abobrinhas
20 g de parmesão ralado
½ dente de alho esmagado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Anéis de abobrinha
1. Corte a abobrinha em fatias não muito finas.
2. Retire o miolo de cada fatia, formando anéis. Reserve os miolos para o creme.
3. Coloque os anéis em uma tigela grande e regue com uma quantidade generosa de azeite.
4. Adicione a pimenta-do-reino, o parmesão ralado e misture bem para que os temperos grudem nos anéis.
5. Se desejar, acrescente outros temperos de sua preferência. Evite adicionar sal nesta etapa para que a abobrinha não solte muita água e fique mole.
6. Disponha os anéis em uma assadeira forrada com papel antiaderente, mantendo espaço entre eles.
7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até ficarem dourados e levemente crocantes. Também é possível preparar na air fryer.

Molho
1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho.
2. Adicione os miolos da abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até ficarem bem macios e levemente dourados.
3. Transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Use o creme para comer junto com os anéis.

Escondidinho de carne

Foto: Divulgação

Por Elisa Fernandes, chef de cozinha e primeira vencedora do MasterChef Brasil

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
500 g de carne moída ou carne seca desfiada
200 g de cogumelos fatiados
500 g de mandioquinha
200 g de queijo coalho ralado
200 ml de leite
50 g de manteiga
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Depois, escorra e amasse ainda quente.
2. Misture o leite aquecido e a manteiga até formar um purê cremoso. Ajuste o sal.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo e salteie os cogumelos. Reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e cozinhe até dourar.
5. Misture os cogumelos e finalize com salsinha.
6. Em um refratário, faça uma camada de purê, uma de carne e cubra com o restante do purê.
7. Finalize com o queijo coalho. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

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Prensado de macaxeira

Foto: Divulgação

Por Thiago Castanho, chef de cozinha

Tempo de preparo: 5 horas
Rendimento: 8 unidades

Ingredientes
1 kg de macaxeira
150 g de queijo coalho ou parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
1. Cozinhe a macaxeira até ficar muito macia. Escorra e amasse ainda quente.
2. Misture o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Espalhe a mistura em uma assadeira, pressionando bem. Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar.
4. Corte em quadrados ou retângulos.
5. Aqueça uma frigideira com azeite e sele os pedaços dos dois lados.
6. Acrescente a manteiga e cozinhe até ficarem dourados e caramelizados.

Coxa creme

6 receitas de petiscos para assistir aos jogos da Copa do Mundo

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Por Arthur Paek, criador de conteúdo culinário.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 5 unidades

Ingredientes
1 kg de coxa de frango sem pele
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de catupiry
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
300 g de queijo mussarela ralado
3 batatas grandes cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Suco de 1 limão

Para empanar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha panko

Para fritar
Óleo suficiente para imersão

Modo de preparo
1. Tempere as coxas com sal, páprica defumada, alho em pó e o suco de limão.
2. Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e sele as coxas até dourarem. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
4. Volte as coxas para a panela e cubra com água.
5. Tampe e cozinhe na pressão por 20 minutos após pegar pressão.
6. Retire as coxas, desfie a carne e reserve os ossos.
7. Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse bem.
8. Misture o frango desfiado, as batatas, 200 g de mussarela, o catupiry e o cheiro-verde. Ajuste os temperos.
9. Pegue uma porção da massa, coloque um osso no centro e modele no formato de coxinha.
10. Recheie cada unidade com pequenas tiras de mussarela.
11. Passe as coxas creme na farinha de trigo, nos ovos e, por último, na farinha panko.
12. Frite em óleo a 180°C por cerca de 4 minutos ou até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Batata recheada

Foto: Divulgação

Por Arthur Paek, criador de conteúdo culinário

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 8 metades de batata

Ingredientes
4 batatas asterix grandes
1 kg de sal grosso
300 g de carne moída
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
150 g de queijo mussarela ralado
100 g de bacon picado
200 g de queijo cheddar
100 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Óleo para fritar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Forre uma assadeira com o sal grosso e acomode as batatas inteiras sobre ele. Faça alguns furos nas batatas com um garfo.
2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias.
3. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e refogue a cebola e o alho.
4. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar.
5. Adicione o molho de tomate, misture e reserve.
6. Corte as batatas ao meio e retire parte do miolo, formando “canoas”.
7. Frite rapidamente as cascas em óleo quente para deixá-las mais crocantes.
8. Recheie cada batata com a carne moída e a mussarela.
9. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.
10. Frite o bacon até ficar crocante e reserve.
11. Para o molho, aqueça o cheddar com o creme de leite em fogo baixo, mexendo até obter um creme homogêneo.
12. Finalize as batatas com o bacon, a cebolinha e o creme de cheddar. Sirva imediatamente.