Terraço Jardins celebra a gastronomia paulista com brunch dedicado a pequenos produtores

Durante todo o mês de setembro, o Terraço Jardins, restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, convida o público a conhecer diferentes facetas da gastronomia paulista através do projeto Sabores locais. As receitas são assinadas pelo chef Raul Vieira, responsável pela cozinha do espaço, que mistura referências caipiras e caiçaras.

Creme de Queijo Soberano que leva queijos da Queijaria Bela Fazenda, servido no brunch do Terraço Jardins. Foto: Bruno Geraldi

A programação transforma os brunches dos finais de semana em uma celebração dos ingredientes regionais e de quem trabalha para produzi-los, com um produtor diferente ganhando destaque a cada semana. Confira:

5, 6 e 7 de setembro – De Paula Charcuterie

A participação da charcutaria artesanal de Ibiúna aparece em receitas que valorizam seus produtos, como a tartine de lombo defumado com mostarda antiga, rúcula e queijo Tulha, o arroz de porco na lata com mostarda fermentada e a torta de chocolate intenso com farofa de bacon.

12 e 13 de setembro – Queijaria Bela Fazenda

Os queijos artesanais da Bela Fazenda ganham espaço no menu. Entre as criações estão o filé mignon ao molho de queijo Azul de Bofete e a toast de queijo Benzinho com figo tostado e mel.

Panna Cotta de Mel com mel da Mbee. Foto: Bruno Geraldi

19 e 20 de setembro – Mbee 

Especializada na produção de mel de abelhas nativas, a marca apresenta seus ingredientes em preparos como o crudo de atum com mel de Jataí e pão de mel Jataí de sobremesa.

26 e 27 de setembro – Single Fin Gin

Para encerrar a programação, o destaque fica para os destilados da Single Fin Gin, de São Sebastião. O menu combina ingredientes da Mata Atlântica e diferentes referências da cozinha paulista em pratos como crudo de carapau com ponzu de uvaia e fudge de chocolate com laranja e gin.

O brunch Sabores locais do Terraço Jardins custa R$ 219 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3069-2233 ou pelo WhatsApp (11) 97607-6586.

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