Guia Michelin Dubai comprova que o emirado continua a ser o paraíso do luxo

O cenário foi o Atlantis The Royal, o resort de ultraluxo localizado na Palm Jumeirah, uma ilha artificial em formato de palmeira que avança sobre as águas do Golfo Pérsico. Na entrada do Royal Ballroom, uma brigada munida de toalhinhas refrescantes, taças de champanhe e drinks recebia os convidados que passavam pelo tapete vermelho – era Dubai em sua melhor forma para o lançamento do Guia Michelin 2026 na cidade, capital do emirado de mesmo nome.

A quinta edição da famosa publicação gastronômica em Dubai, anunciada no dia 6 de outubro, teve um significado a mais este ano. Mais do que celebrar os restaurantes locais, foi uma demonstração de que o setor de hospitalidade está plenamente de volta à normalidade, apesar da guerra ainda em curso no Irã.

A entrada do evento, no Atlantis the Royal: tapete vermelho, toalhinhas e drinks na recepção. Foto: Divulgação

Dessa vez, a seleção traz 122 endereços, que oferecem 38 tipos de culinária. Os dois restaurantes três estrelas de Dubai, Trèsind Studio e FZN by Björn Frantzén, mantiveram suas distinções, assim como os duas estrelas Il Ristorante-Niko Romito, Row on 45 e STAY by Yannick Alléno, que ganharam a companhia do Orfali Bros, recém-promovido. Já o grupo de casas com uma estrela teve duas adições, Birch e KIGO, e contabiliza agora 14 endereços. A lista é completada por 22 restaurantes Bib Gourmand (quatro novidades) e 80 restaurantes recomendados (13 novidades).

“Seria uma omissão da minha parte estar aqui celebrando com todos vocês sem reconhecer o quanto este último ano foi difícil. Enfrentamos desafios coletivamente, como cidade e como comunidades”, disse Hoor Al Khaja, vice-presidente sênior de operações internacionais do Departamento de Economia e Turismo de Dubai , em seu discurso no evento. 

Os irmãos Orfali, do restaurante Orfali Bros, que entrou para a lista dos estabelecimentos com duas estrelas Michelin. Foto: Divulgação

Das histórias de união do setor durante a crise provocada pela guerra no país vizinho, Hoor contou que a sua favorita é sobre o apoio mútuo dos chefs naquele período. “Os chefs compareceram aos restaurantes uns dos outros como clientes pagantes e continuaram impulsionando o setor para a frente. Para nós, esse foi apenas um exemplo de como Dubai funciona como cidade e de como essa comunidade se une como uma família, repetidas vezes.”

Em março, no auge do caos aéreo na região, a taxa de ocupação dos hotéis de Dubai caiu para 36%, de acordo com dados do DET. O governo disponibilizou um pacote de 2,5 bilhões de dirhams (cerca de 680 milhões de dólares) em apoio direto aos setores de turismo, hospitalidade e entretenimento, enquanto a companhia de aviação estatal Emirates agiu rápido para normalizar a malha aérea. 

O resultado das iniciativas não demorou a aparecer: em agosto, a ocupação dos hotéis na cidade chegou a 66%, o equivalente a 89% da taxa registrada no mesmo período do ano anterior. No mesmo mês, Dubai recebeu aproximadamente 869 mil visitantes internacionais com pernoite e, no Aeroporto Internacional de Dubai, os fatores de ocupação dos voos já se aproximam dos níveis de 2025.

Motivos para comemorar, portanto, não faltaram nesta edição do Guia Michelin Dubai. Confira a seguir os selecionados de 2026.

 

Três estrelas

FZN by Björn Frantzén

Trèsind Studio

 

Duas estrelas

Orfali Bros (promovido)

Il Ristorante-Niko Romito

Row on 45

STAY by Yannick Alléno

 

Uma estrela

Birch

KIGO

11 Woodfire

Al Muntaha

avatāra

Dinner by Heston Blumenthal

Hakkasan Dubai

Hōseki

Jamavar

Manāo

Moonrise

Ossiano

Smoked Room

Tasca by José Avillez

 

Bib Gourmand

Middle Child (novo)

S.E.A BISTROT (novo)

Three Bros (novo)

YUBI Dubai (novo)

21 Grams

3Fils

Al Khayma Heritage Restaurant

Bait Maryam

Berenjak

DUO Gastrobar – Creek Harbour

DUO Gastrobar – Dubai Hills

Goldfish

Harummanis

Hawkerboi

Indya by Vineet

Khadak

Kinoya

Konjiki Hototogisu

REIF Japanese Kushiyaki – Dar Wasl

REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills

Revelry

Shabestan

 

Novos restaurantes selecionados

Barrafina

Carbone

China Tang

Kasumigaseki

KEN by Kamatsuda

Maison Dalí

Nazaara

Ramen Hisa

Revolver

Rialto

Shinobi

TakaHisa

WINDOW

 

Prêmio Jovem Chef
Rémy Marquignon – Ossiano

 

Prêmio de Serviço
Akinori Tanigawa (KIGO)

 

Abertura do Ano

WINDOW

Patricia Oyama viajou a Dubai a convite do Departamento de Economia e Turismo de Dubai.

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