6 receitas fáceis para jantar durante a semana

Depois de um dia cheio, tudo o que queremos é chegar em casa e comer algo gostoso e que não dê tanto trabalho. E não estamos falando aqui de apelar para o aplicativo de delivery! A ideia é ter na manga receitas fáceis para jantar, preparos descomplicados, utilizando ingredientes que você resolve numa passadinha no supermercado (ou já tenha na despensa).

Pensadas para simplificar o cardápio noturno sem abrir mão do prazer de comer bem, essas sugestões vão do conforto dos clássicos a combinações mais leves e atuais. A seguir, reunimos seis ideias versáteis que se adaptam a diferentes gostos e dietas. Mais economia, mais saúde e muito sabor!

 

Receita de shakshouka

Foto: Lucia Sequerra

Receita de Lucia Sequerra, chef de cozinha, consultora e produtora gastronômica

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Molho de tomate caseiro
1 cebola pequena cortada fininho
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 lata de tomate pelado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo de milho para refogar

Shakshouka
Todo o molho de tomates caseiro
1 pimenta dedo-de-moça
1 pimentão assado, de qualquer cor, sem pele
6 ovos, de preferência, orgânicos ou caipiras
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca a gosto (ou coentro)
Queijo meia-cura ralado grosso a gosto (opcional)

Modo de preparo

Molho de tomate caseiro

1. Aqueça o óleo e refogue bem a cebola, o alho e a cenoura, junto com o açúcar.

2. Acrescente os tomates pelados, amassados com garfo, e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Shakshouka

1. Em uma frigideira larga, coloque o molho de tomates, de forma a cobrir o fundo, e aqueça bem. Se for preciso, dilua em um pouco de água. Junte a pimenta e o pimentão e misture bem.

2. Com as costas de uma concha, forme cinco pequenas cavidades no molho e, dentro de cada uma, despeje um ovo, temperado com sal e pimenta.

3. Tampe a panela por 5 minutos – a clara deve coagular, mas a gema precisa ficar ligeiramente mole. Finalize com salsinha e, se quiser, queijo meia cura ralado. Sirva com pão quentinho ou com arroz branco.

LEIA MAIS:10 LIVROS DE RECEITA PARA SE DIVERTIR NA COZINHA NAS FÉRIAS

 

Receita de couve-flor assada com creme de parmesão

Foto: Kato

Renata Vanzetto, chef do restaurante Muquifo

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Creme de parmesão
1 litro de creme de leite fresco
400 g de parmesão ralado

Couve-flor
1 pedaço de pão italiano
1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal
2 colheres (café) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 couve-flor pequena, inteira
6 folhas de sálvia
1 noz-moscada

Modo de preparo

Creme de parmesão

1. Ferva o creme de leite misturado ao parmesão ralado, em fogo baixo, por 30 minutos, até engrossar. Reserve.

Couve-flor

1. Torre o pão no forno, rale e reserve a farinha.

2. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o sal e a pimenta e doure a couve-flor de todos os lados, até ficar bem dourada.

3. Passe a couve-flor na farinha de pão e leve ao forno, a 220ºC, por 7 minutos, coberta com as folhas de sálvia.

4. Retire do forno, finalize com a noz-moscada ralada na hora e sirva com o creme de parmesão quente.

Omelete de batata-doce

Omelete: a disponibilidade de ingredientes é o que manda. Foto: Divulgação

Receita de Luciano Aquino, responsável pelas cozinhas da rede de restaurantes Divino Fogão

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

4 ovos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 batata-doce cozida, cortada em rodelas finas
½ xícara de folhas de rúcula
1 tomate sem sementes, picado (opcional)
½ xícara de ricota

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o sal com um garfo.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e antiaderente e espalhe os ovos batidos.

3. Abaixe o fogo e, antes que o ovo comece a cozinhar, disponha os demais ingredientes em camadas.

4. Mantenha em fogo baixo por, aproximadamente, 6 minutos de cada lado e sirva imediatamente.

4. Macarrão com molho funghi

5. 

Foto: Freepik

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

250 g de macarrão (penne, fettuccine ou spaghetti)
150 g de cogumelos frescos fatiados (paris, shimeji ou portobello)
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
100 g de creme de leite
½ xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem e reserve.

2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue o alho até perfumar.

3. Acrescente os cogumelos e deixe dourar levemente.

4. Junte o creme de leite e o leite, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por alguns minutos até formar um molho cremoso.

5. Misture o macarrão ao molho, finalize com parmesão e sirva.

 

Receita de sopa cremosa de ervilha com bacon

Foto: Ana Bacellar

Receita de Heloísa Bacellar, autora do portal nacozinhadahelo.com.br

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

100 g de bacon em tirinhas finas ou cubinhos
25 g de manteiga
1 cebola média em cubinhos
Sal a gosto
1 e 1/3 de xícara de ervilha em conserva já escorrida
3 xícaras de água ou caldo de legumes (720 ml)
1 folha de louro

Modo de fazer

1. Aqueça o bacon numa panela média e, mexendo de vez em quando, mantenha em fogo médio até começar a dourar. Passe para uma tigela forrada com papel- toalha e reserve.

2. Na mesma panela, derreta a manteiga e junte a cebola, com uma pitada de sal. Quando começar a dourar, acrescente a ervilha, a água e o louro. Deixe ferver por uns 5 minutos e retire do fogo.

3. Bata no liquidificador, volte com ela para panela, aqueça de novo, espere ferver e acerte o sal. Junte os cubinhos de bacon e sirva em seguida.

 

Receita de penne ao pesto, do restaurante Gero Panini

Foto: Divulgação

Receita de Luca Gozzani, chef executivo do Grupo Fasano. Essa receita faz parte do menu das unidades do Gero Panini, em São Paulo.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

300 g de penne (de preferência, de grano duro e com ranhuras para incorporar melhor o molho)
½ xícara de pinoli
2 xícaras de manjericão fresco higienizado
1 xícara com partes iguais de queijo parmesão e pecorino ralados (ou somente com parmesão)
1 dente de alho descascado
1 ½ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com água até levantar fervura, acrescente a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente.

2. Enquanto isso, no processador (ou liquidificador), coloque o alho, o azeite e o queijo.

3. Adicione o manjericão e bata até triturar as folhas usando a função pulsar, para que o manjericão não esquente e fique escuro.

4. Em cada prato, coloque uma porção da massa, acrescente o pesto (em temperatura ambiente) e finalize com pinoli.

LEIA MAIS: 13 receitas para comemorar o dia do macarrão

Para ler conteúdos exclusivos e multimídia, assine a ELLE View, nossa revista digital mensal para assinantes