Cadastre-se em nossa newsletter para ler este e outros artigos.

Doses semanais de moda, beleza, cultura e lifestyle, além, é claro, de todas os lançamentos da ELLE!
Inscreva-se gratuitamente.

  • ASSINE NOSSA NEWSLETTER
  • O melhor da ELLE direto no seu inbox! Inscreva-se gratuitamente.
  • INSCREVA-SE AQUI
Lifestyle

13 receitas para comemorar o Dia do macarrão

O data oficial é 25 de outubro. Mas a real é que todo dia é dia de celebrar esse ingrediente que salva qualquer refeição.

Foto: Eiliv Sonas Aceron / Unsplash
PUBLICIDADE

Refeição rápida improvisada no meio da semana? Massinha esperta. Almoço de família? Uma bela macarronada. Jantar a dois ou para amigos sem ter trabalho? Molho caprichado e massa. Para tudo quanto é ocasião, aquele fiel pacote de macarrão resolve a vida do cozinheiro sem stress. Neste dia 25 de outubro, dia do macarrão, confira 13 receitas com este curinga da cozinha.

Receita de fettuccine ao molho de limão com camarões

Foto: Divulgação

"A vida me proporcionou dois mundos paralelos. Primeiro a cultura da minha infância no Sul do Brasil, fazendo macarrão ao lado de minha mãe. Depois, com minha sogra, aprendi a usar os frutos do mar, afinal, ela é filha de portugueses. Quando junto o macarrão de dona Laura com o camarão de dona Maria Lydia, homenageio duas grandes mulheres e mães – e tudo isso cabe em uma única panela!"

Marcos Livi, chef e proprietário do restaurante Brique

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

600 g de camarões limpos, sem casca, com os rabinhos
4 dentes de alho bem picados
100 ml de conhaque
1 colher (café) de sal marinho
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
2 limões-sicilianos
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
500 g de creme de leite fresco
500 g de fettuccine
Salsinha finamente picada a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com metade do alho, o conhaque, sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira por 1 hora.

2. Raspe as cascas dos limões e reserve.

3. Em uma panela, refogue o restante do alho no azeite até amolecer, sem dourar. Acrescente o creme de leite fresco e deixe o molho encorpar, em fogo médio, por cerca de 10 minutos.

4. Assim que o molho engrossar um pouco, acrescente o suco dos limões e mantenha em fogo baixo por 5 minutos, para que o molho reduza e fique encorpado. Finalize com as raspas dos limões e reserve.

5. Cozinhe os camarões no vapor por aproximadamente 5 minutos – se não tiver uma panela própria, apoie um escorredor de metal na boca da panela com água, sem deixar que a água toque nos camarões. Reserve.

6. Cozinhe o fettuccine em água fervente abundante, com sal, até que esteja al dente. Escorra.

7. Sirva a massa em porções individuais, com o molho de limão e os camarões por cima. Decore com salsinha picada.

Receita de penne com trio de cogumelos

Foto: Tadeu Brunelli

"Embora minha especialidade seja a cozinha brasileira, muitos japoneses frequentavam meu restaurante-escola Na Cozinha. Para eles criei esse prato, imaginando que gostariam de encontrar uma receita familiar. Em ocasiões festivas, como eventos, costumo acrescentar um pouco de azeite trufado ao molho e finalizo com alguns brotos. Dica lindo."

Carlos Ribeiro, professor de culinária brasileira e autor do livro Culinária Japonesa para Brasileiros (Publifolha)

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

1 pacote de penne de grano duro
Sal a gosto
Manteiga ou azeite a gosto para a massa
3 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
250 g de shimeji
250 g de shiitake em tiras
250 g de cogumelo-de-paris em tiras
10 colheres (sopa) de saquê mirin (saquê culinário)
15 colheres (sopa) de shoyu
Pimenta-do-reino a gosto
4 hastes de cebolinha bem picadas
120 ml de água

Modo de fazer

1. Cozinhe o penne em água fervente abundante com sal, até ficar al dente. Escorra, misture um pouco de azeite ou de manteiga para a massa não grudar e reserve.

2. Em um frigideira grande e funda, derreta a manteiga, adicione o azeite e refogue os cogumelos em fogo alto por 5 minutos. Reduza o fogo, acrescente o saquê, misture bem devagar e deixe levantar fervura novamente.

3. Incorpore o shoyu. Assim que ferver de novo, coloque a água, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Tempere com pimenta-do-reino, finalize com salsinha e desligue o fogo.

4. Junte o penne cozido aos cogumelos, misture bem e sirva.

Macarrão à bolonhesa

Foto: Divulgação / Hospedaria

"Minha avó Elzira, de 92 anos, sempre recebeu a família para almoçar ou jantar com dezenas de pratos. Mesmo se tivesse arroz com feijão, lasanha, salada de repolho, bife, carne de porco e maionese, o macarrão à bolonhesa era obrigatório. Na casa dela, nunca teve essa história de só comer massa. E ela fazia o prato de um jeito diferente: era gratinado no forno do mesmo fogão Continental que ela usa até hoje, embora tenha aprendido a preparar a receita em fogão a lenha – como eu faço na Hospedaria."

Fellipe Zanuto, chef e sócio do restaurante Hospedaria, no bairro paulistano da Mooca, cujo cardápio homenageia os pratos que os imigrantes popularizaram em São Paulo.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

½ xícara (100 ml) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de cenoura picada
4 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de alho picado
600 g de peito bovino moído
400 g de copa lombo moído
2 kg de tomate pelado em lata
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
4 litros de água
1 colher (sopa) de sal refinado
500 g de macarrão parafuso de grano duro
5 colheres (sopa) de manjericão fresco
½ xícara (100 g) de queijo meia cura ralado ou em cubos

Modo de fazer

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cenoura e a cebola, em fogo médio, por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

2. Adicione as carnes e doure em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até secar toda água e a carne caramelizar.

3. Adicione o tomate pelado, sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 1 hora, até reduzir 1/3 do líquido.

4. Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com 1 colher (sopa) de sal refinado e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado pelo fabricante. Escorra, deixe esfriar e reserve.

5. Quando o molho estiver pronto, misture-o à massa e coloque tudo em uma travessa grande que possa ir ao forno.

6. Polvilhe o queijo ralado, as folhas de manjericão e leve ao forno, a 220ºC, por aproximadamente 10 minutos. Retire e sirva.

Receita de spaghetti pomodoro com stracciatella

Espaguete com burrata Foto: Divulgação

"Um espaguete com um bom molho caseiro de tomate já é ótimo. Quando acrescentamos a burrata, fica melhor ainda! Ela dá aquele toque especial, que faz toda a diferença nessa receita comfort food de fácil execução."

David Kasparian, chef do Stella, restaurante e bar no bairro dos Jardins, na capital paulista, com cozinha contemporânea brasileira.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 porções.

Ingredientes

160 g de espaguete de grano duro
100 g de burrata
100 g de cebola em cubos
100 g de cenoura em cubos
600 g de tomate italiano maduro
2 dentes de alho
50 ml de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão genovês (de folhas grandes)

Modo de preparo

1. Com uma faca, corte um x na base dos tomates.

2. Em uma panela com água fervente, branqueie os tomates (cozinhe em fogo alto por 4 minutos). Em seguida, retire a pele. Corte em cubos e reserve.

3. Refogue a cenoura no azeite por 1 minuto e, em seguida, adicione a cebola (tudo em fogo médio).

4. Quando a cebola começar a ganhar cor, acrescente o tomate em cubos e cozinhe até desmanchar e o molho ganhar textura (mais ou menos 15 minutos).

5. Finalize o molho com manjericão.

6. Em uma panela com água fervente, cozinhe a massa de grano duro até ficar "al dente".

7. Despeje a massa sobre o molho, salteie e sirva com a burrata.

Receita de tagliolini al limone

Foto: Diego Sanchez

"Com esse prato é fácil agradar. A receita leva ingredientes simples de encontrar e pode ser preparado bem rapidamente, em qualquer ocasião. O limão-siciliano, junto com o creme de leite, confere uma leve acidez que vai muito bem com frutos-do-mar. E a rúcula, na finalização, além de deixar o prato bonito, agrega sabor."

Marcos Piazza, sócio-proprietário da Trattoria Nacional

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

400 g de tagliolini fresco
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
140 g de camarão cinza limpo, sem casca
50 ml de vinho branco
200 g de creme de leite fresco
2 limões-sicilianos (suco e raspas)
Rúcula precoce (ou baby) a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o tagliolini em uma panela com água fervente e sal.

2. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e adicione o camarão. Coloque sal e deixe o camarão dourar dos dois lados.

3. Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Em seguida, incorpore o creme de leite, o suco e as raspas do limão. Ajuste o sal, se necessário.

4. Escorra a massa e adicione à mistura na frigideira. Misture bem, finalize com a rúcula e sirva.

Massa de fio com molho caponata e ricota de búfala

MASSA DE FIO COM MOLHO CAPONATA E RICOTA DE B\u00daFALA Divulgação

Esta receita da chef Ana Soares, da Mesa III Rotisseria, pode ser parcialmente preparada com antecedência. A caponata pode ser feita de véspera e guardada na geladeira, já que, na montagem do prato, é importante que ela esteja fria.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Caponata
250 gramas de berinjela
170 gramas de abobrinha italiana
150 gramas de cebola
100 ml de azeite de oliva
15 ml de vinagre de vinho tinto
70 gramas de alcaparras
40 gramas de uva passa branca
40 gramas de uva passa preta
8 gramas de sal
8 gramas de pimenta do reino em pó
100 gramas de tomate para salada
10 gramas de tomilho
100 gramas de pimentão amarelo
100 gramas de pimentão verde
100 gramas de pimentão vermelho
10 gramas de alho picado
35 ml de pesto de salsa e aliche (opcional)
500 gramas de molho tomate rústico

Modo de preparo
1. Corte em cubos de mais ou menos 3 centímetros a berinjela, os pimentões, a abobrinha com casca, as cebolas e os tomates (com pele).

2. Murche os legumes no forno separadamente.

3. Retire e tempere com sal, ervas frescas e azeite e volte ao forno.

4. Seque a cebola na frigideira, adicione alho e azeite e cozinhe.

5. Desligue o fogo e, com a frigideira ainda quente, adicione o molho de tomate rústico.

6. Regue com um fio de vinagre, e jogue o molho sobre a mistura de vegetais;

7. Adicione as alcaparras e uvas passas.

Finalização
500 g de massa de fio (como espaguete ou linguine, por exemplo)
Ricota de búfala a gosto
Agrião fresco a gosto

Modo de preparo
1. Cozinhe a massa pelo tempo recomendado na embalagem (al dente) em água temperada com sal. Escorra a água do cozimento.

2. Passe a massa na manteiga com um fio de azeite, cubra com a Caponata já fria.

3. Finalize com ricota de búfala esfarelada e folhas de agrião fresco.

Receita de penne ao pesto, do restaurante Gero Panini

Foto: Divulgação

"Parte da minha família é da província de Gênova, e foi lá que aprendi, ainda bem jovem, essa receita com a minha avó. Aliás, o pesto nasceu justamente nessa região. Esse prato é muito leve, extremamente aromático e me traz muitas memórias boas." - Luca Gozzani, chef executivo do Grupo Fasano. Essa receita faz parte do menu das unidades do Gero Panini, em São Paulo.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 3 porções

Ingredientes
300 g de penne (de preferência, de grano duro e com ranhuras para incorporar melhor o molho)
½ xícara de pinoli
2 xícaras de manjericão fresco higienizado
1 xícara com partes iguais de queijo parmesão e pecorino ralados (ou somente com parmesão)
1 dente de alho descascado
1 ½ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo
1. Aqueça uma panela com água até levantar fervura, acrescente a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente.
2. Enquanto isso, no processador (ou liquidificador), coloque o alho, o azeite e o queijo.
3. Adicione o manjericão e bata até triturar as folhas usando a função pulsar, para que o manjericão não esquente e fique escuro.
4. Em cada prato, coloque uma porção da massa, acrescente o pesto (em temperatura ambiente) e finalize com pinoli.

Receita de espaguete de frutos do mar, do restaurante Muquifo

Foto: Gustavo Steffen

"Essa é uma receita que trouxe para o menu do Muquifo, pois quis incluir um prato que fizesse os clientes sentirem o sabor de estar na Ilhabela, mesmo comendo esse prato aqui em São Paulo. Os frutos do mar e os temperos usados no preparo me lembram muito a época em que morei por lá e, por isso, se tornou um prato afetivo." - Renata Vanzetto, chef do Muquifo (restaurante com receitas de família, que tem esse espaguete entre os hits do menu) e de outras casas na capital paulista, como Ema, MeGusta, e Matilda.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: de 5 a 6 porções

Ingredientes
500 g de espaguete de grano duro
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de vinho branco seco
½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
Salsinha picada a gosto
2 limões-sicilianos
2 filés grandes de tilápia (cerca de 250 g), cortados em iscas
2 xícaras (250 g) de mexilhão
1 xícara (150 g) de vôngole fresco
2 xícaras (250 g) de lula fresca, cortada em anéis
Pão italiano quente para acompanhar

Modo de Preparo
1. Ferva 5 litros de água com duas colheres (sopa) de sal e cozinhe a massa por 8 minutos.
2. Enquanto isso, numa frigideira grande, em fogo alto, aqueça o azeite e refogue o alho picado até perfumar.
3. Junte o peixe em iscas e a lula e refogue por 30 segundos.
4. Junte o vôngole, o mexilhão, acrescente o vinho branco e aqueça levemente.
5. Acrescente a massa já cozida e junte 1/2 xícara da água do cozimento.
6. Cozinhe até espessar, em fogo alto, por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo.
7. Tempere com salsinha picada, pimenta dedo-de-moça, limão (caldo e raspas) e finalize com uma colherada de manteiga. Sirva com pão italiano quente!

Receita de Rigatoni alla siciliana, do restaurante Vinheria Percussi

Foto: Divulgação

"Essa era uma das receitas que meu pai preparava pra gente em casa, por isso tenho muito carinho por ela. Colocamos no menu do restaurante durante alguns anos e sempre fez muito sucesso. Neste momento, não está no cardápio fixo, mas eventualmente entra no Menu del Giorno." - Silvia Percussi, chef da Vinheria Percussi, de São Paulo, restaurante de gastronomia italiana contemporânea.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: Serve 4 pessoas

Ingredientes
400 g de Rigatoni (de grano duro)
2 berinjelas japonesas picadas em cubinhos
1 pimentão amarelo, sem pele, em cubinhos
1 pimentão vermelho, sem pele, em cubinhos
1 xícara de parmesão ralado
12 azeitonas pretas
2 filés de anchovas
8 tomates pelados
Salsinha, alho, azeite, sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
1. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite.
2. Coloque a berinjela, os pimentões, o tomate, as anchovas e as azeitonas e tempere com a pimenta. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo médio.
3. Enquanto isso, numa panela com água fervente salgada, cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente.
4. Acerte o sal e sirva a massa com o molho. Acrescente no prato a salsinha e o parmesão.

Receita de spaguettoni carbonara

Foto: Divulgação

"Essa minha versão para o molho clássico italiano surgiu depois de vários experimentos na cozinha e é muito influenciada pelo gosto da minha mulher, a Larissa, que adora molhos mais consistentes. Por isso, caprichei nas quantidades de queijo e ovo. Durante a quarentena, criamos um kit com esse prato para as pessoas finalizarem em casa e fez muito sucesso!" - Chef Gustavo Rigueiral, que junto com Larissa Januário, comanda o projeto Jantar Secreto, que acaba de voltar com seus eventos presenciais na capital paulista e segue também com menu degustação no delivery.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: Serve 2 pessoas

Ingredientes
250 g de spaghettoni
150 g de queijo pecorino romano ralado
150 g de queijo parmigiano reggiano ralado
2 ovos inteiros
2 gemas
150 g de guanciale (tipo de bacon não defumado italiano)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Coloque uma panela grande com bastante água para ferver.
2. Em uma cumbuca, junte os queijos, os ovos e uma pitada de pimenta-do-reino e misture até obter um creme. Reserve.
3. Enquanto isso, fatie o guanciale em tiras não muito finas, coloque em uma frigideira e leve ao fogo para tostar. Quando estiverem dourados e crocantes, retire do fogo e coloque num prato sobre papel-absorvente. Coe a gordura da frigideira e reserve.
4. Quando a água estiver borbulhando leve a massa para cozinhar. O truque é deixar a massa cozinhando por 3 minutos a menos do que o indicado na embalagem, porque o cozimento será finalizado na frigideira.
5. Na mesma frigideira, coloque um pouco da gordura do guanciale e duas conchas da água do cozimento da massa. Deixe reduzir a cerca de ⅓ do volume.
6. Escorra a massa, mas reserve um pouco da água do cozimento e mantenha esse líquido fervendo. Coloque a massa na frigideira, junto com a redução. Cuide para que sempre tenha líquido na frigideira – se secar, coloque mais uma concha da água do cozimento reservada.
7. Quando a massa estiver bem quente e tiver completa o tempo de cozimento, desligue o fogo e adicione a mistura de ovos e queijos. Misture vigorosamente para obter um creme espesso. Se ficar muito grosso, coloque mais um pouco da água do cozimento, mas jamais volte a frigideira para o fogo. Se fizer isso, o molho vai coagular e ficará com aspecto de ovos mexidos.
8. Sirva a massa em pratos fundos com o guanciale crocante por cima.

Receita de Zarusoba, do restaurante Aizomê

Foto: Rubens Kato

"É uma receita clássica japonesa, e a melhor forma de apreciar uma boa massa feita de trigo sarraceno japonês. Bem saboroso, saudável e perfeito para os dias quentes, pois é superleve e refrescante! Esse é um prato que sempre comemos em casa, especialmente no final de ano. É costume dos japoneses que a última refeição seja o soba, pela simbologia dos fios, que representam o desejo de vida longa. No Japão se consome quente, mas como aqui é verão, consumimos geladinho!" - Telma Shiraishi, chef do Aizomê, restaurante de culinária japonesa em São Paulo.

Tempo de preparo: 30 minutos (mais 40 minutos para fazer o caldo básico)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Caldo básico (dashi)*
500 ml de água mineral
1 pedaço de cerca de 5 cm de alga kombu
1 colher (café) de iriko** (peixinhos secos)
½ xícara de katsuobushi (lascas de peixe bonito curado e seco)

*Você pode preparar o caldo com antecedência e deixar congelado por até 1 mês.
**Dica da chef: o iriko é opcional. O dashi básico leva kombu e katsuobushi. Você pode acrescentar outros ingredientes que contribuem com o sabor umami, como cogumelo shiitake, dependendo da preparação ou disponibilidade de produtos.

Zarusoba
4 porções (200 g cada porção) de macarrão do tipo soba
4 xícaras de dashi
100 ml de shoyu claro
100 ml de saquê mirin
4 colheres (sopa) de cebolinha finamente cortada
1 colher (sopa) de wasabi em pasta
½ folha de nori finamente cortada

Modo de preparo

Caldo básico (dashi)
1. Coloque o kombu e o iriko em uma panela com a água e deixe repousar por uns 20 minutos, pelo menos.
2. Ligue o fogo e deixe o mais baixo possível, para aquecer lentamente.
3. Quando começarem a surgir bolhas retire o kombu (pode ser utilizado em outra preparação) e acrescente o katsuobushi.
4. Antes do ponto de fervura, desligue o fogo e deixe repousar até que todos os ingredientes assentem no fundo da panela.
5. Coe cuidadosamente e reserve.

Zarusoba
1. Cozinhe o soba em 2 litros de água fervente pelo tempo indicado na embalagem. Não deixe cozinhar demais.
2. Escorra e enxague o macarrão em água corrente fria.
3. Para o caldo, aqueça o saquê mirin em uma panela e deixe evaporar o álcool.
4. Adicione o shoyu e o dashi e ferva para incorporar todos os ingredientes. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira para esfriar.
5. Divida o soba em 4 pratos ou esteiras de bambu próprias para servir e guarneça com as tirinhas de nori. Coloque o caldo em 4 cumbucas individuais e sirva com uma porção de cebolinha e de wasabi à parte. Cada um se serve mergulhando o soba no caldo frio, temperando a gosto.

Receita de trio di mare alla griglia, do restaurante Vicoboim

Foto: Divulgação


"
Criei essa receita muito inspirado pela cozinha da Sardenha, grande referência para mim quando se trata de gastronomia italiana. Ela é leve, refrescante e combina muito com as altas temperaturas. Justamente por isso, acabei de colocar no menu do restaurante." - Igor Witer, chef do restaurante Vicoboim, na capital paulista, voltado para a gastronomia italiana.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
150 g de taglioni (massa fresca, preferencialmente, ou al nero di seppia, como na foto)
150 g de creme de leite fresco
30 g de parmesão ralado
15 ml de suco de limão-siciliano
2 unidades de lagostim G, com casca
2 unidades de camarão rosa GG
3 unidades de lula baby
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite

Modo de preparo
1. Cozinhe a massa em água fervendo com sal. Escorra um pouco antes do ponto al dente, para terminar de cozinhar no próprio molho.
2. Enquanto isso, em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o creme de leite e o parmesão até reduzir, por aproximadamente 5 minutos.
3. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
4. Em uma frigideira com um pouco de azeite, grelhe por alguns minutos os camarões (sem casca), a lula e os lagostins (com casca, cortados ao meio, com a carne virada para a frigideira) temperados com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
5. Coloque a massa quase pronta dentro da panela com o molho de creme de leite e aqueça rapidamente.
6. Em um prato de sua preferência, sirva a massa já incorporada ao molho e disponha os frutos do mar sobre ela.

Receita de spaghetti al limone, do restaurante Quincho

Foto Mari Sciotti

"Tenho o paladar bem cítrico, que combina muito com essa receita delicada e refrescante! E o spaghetti é o meu formato de massa favorito! Além disso, é um prato simples de preparar e versátil – cabe em várias ocasiões. Uma dica? Essa é uma ótima opção para um almoço em um dia ensolarado, com uma taça de vinho rosé gelado acompanhando!" - Mari Sciotti, chef do restaurante Quincho, na capital paulista, especializado em pratos vegetarianos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: Serve 4 pessoas

Ingredientes
400 g de spaghetti (preferencialmente, de grano duro., número 5)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 limão-siciliano (suco e raspas)
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
Cebolinha fresca
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo
1. Numa panela com água fervente salgada, cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e deixe dourar.
4. Acrescente a manteiga, as raspas e o suco de 1 limão. Deixe apurar por alguns minutos e acerte o tempero.
5. Acrescente o creme de leite e deixe apurar por mais alguns minutos. Prove o tempero e acerte o sal e a pimenta.
6. Misture a massa ao molho cremoso de limão.
7. Finalize o prato com mais raspas de limão-siciliano e cebolinha fresca picada.



E quem não precisa, né, gente? Mas há alternativas melhores – e muito mais gostosas – do que bolacha recheada e outros ultraprocessados. Confira 18 receitas fáceis e ligeirinhas para matar aquela vontade de comer um doce em grande estilo.

Tenha acesso a conteúdos exclusivos
ASSINE A ELLE

A ELLE Brasil utiliza cookies próprios e de terceiros com fins analíticos e para personalizar o conteúdo do site e anúncios. Ao continuar a navegação no nosso site você aceita a coleta de cookies, nos termos da nossa Política de Privacidade.

Assine nossa newsletter

Doses Semanais de moda, beleza, cultura e lifestyle, além, é claro, de todas as novidades e lançamentos da ELLE no seu inbox.
Increva-se gratuitamente.