Evvai e Tuju recebem as cobiçadas 3 estrelas do Guia Michelin

Depois de 11 anos desde a sua chegada ao país, o Guia Michelin finalmente incluiu o Brasil no roteiro de cidades com restaurantes três estrelas. E não foi um endereço apenas: na cerimônia realizada na segunda-feira (13.04), no Copacabana Palace, os paulistanos Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, e Tuju, de Ivan Ralston, receberam a distinção máxima da publicação gastronômica que é referência mundial.

Outro destaque da noite foi a entrada do Madame Olympe na lista de estabelecimentos com uma estrela Michelin. O restaurante, inaugurado em agosto do ano passado no Leblon, no Rio de Janeiro, marcou a volta de Claude Troisgros à alta gastronomia. O chef franco-carioca subiu ao palco com Jessica Trindade, que divide com ele o comando da cozinha do empreendimento.

O Madame Olympe foi o único nome novo na lista de estrelados, que teve duas baixas: o Huto, em São Paulo, e o Ristorante Hotel Cipriani, no Rio. Na categoria duas estrelas, D.O.M, de Alex Atala e Geovane Carneiro, Lasai, de Rafa Costa e Silva, e Oro, de Felipe Bronze, mantiveram-se firmes no posto. A Casa do Porco, de Jefferson Rueda, Corrutela, de Cesar Costa, e Tuju também levaram novamente a estrela verde, destinada a restaurantes que se destacam por suas práticas sustentáveis, ou, na definição oficial do prêmio, demonstram “compromisso com a gastronomia do futuro”.

Já a categoria Bib Gourmand, que reúne estabelecimentos de alta qualidade com ótimo custo-benefício, incorporou seis novos endereços: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit, em São Paulo, e o Koral, no Rio de Janeiro.

A lista de recomendados do Guia Michelin, por sua vez, ganhou sete novos nomes: Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e Simone, de São Paulo, e Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Rio de Janeiro.

O prêmio Michelin 2026 teve ainda quatro homenagens especiais: Pedro Coronha, de 29 anos, do Koral, recebeu o Prêmio Jovem Chef. Raphael Zanon, maître e sommelier da Casa 201, do Rio de Janeiro, levou o Service Award, e Robério de Sousa Queiroz, gerente e sommelier do paulistano Maní, venceu o Sommelier Award. Por fim, Anderson Oliveira, a mente criativa por trás dos coquetéis do D.O.M., em São Paulo, ganhou o Exceptional Cocktail Award, entregue pela primeira vez no país.

A seguir, veja a lista dos restaurantes estrelados e dos integrantes da categoria Bib Gourmand. Para conferir todos os estabelecimentos brasileiros recomendados na edição 2026 do Guia Michelin, clique aqui.

Três estrelas Michelin (São Paulo)
Evvai
Tuju

Duas estrelas Michelin (São Paulo)
D.O.M.

Duas estrelas Michelin (Rio de Janeiro)
Lasai
Oro

Uma estrela Michelin (São Paulo)
Fame Osteria
Jun Sakamoto
Kan Suke
Kanoe
Kazuo
Kinoshita
Kuro
Maní
Murakami
Oizumi Sushi
Picchi
Ryo Gastronomia
San Omakase
Tangará Jean-Georges

Uma estrela Michelin (Rio de Janeiro)
Casa 201
Madame Olympe*
Mee
Oseille
Oteque

Bib Gourmand (São Paulo)
A Baianeira – Masp
A Casa do porco
AE! Cozinha
Balaio IMS
Banzeiro
Barú Marisquería
Brasserie Victória
Capim Santo
Cepa
Clandestina
Cora
Corrutela
Cuia
Ecully
Fitó
Jacó
Komah
Kotori
Jiquitaia*|
Le Bife
Manioca
Manioca da Mata
Manioca JK*
Mocotó (Vila Leopoldina)
Mocotó (Vila Medeiros)
Nomu
Petí Gastronomia
Ping Yang Thai Bar*
Più (Higienópolis)
Più (Pinheiros)
Shihoma Pasta Fresca
Tabōa Cozinha Artesanal*
Tanit*
The Kith
Tordesilhas
Zena Cucina