Meu copo, minhas regras

“Amigão, me vê um Negroni sem gelo!” O pedido petrifica a medula de qualquer bartender. É mais um espertinho achando que, sem o gelão que ajuda o coquetel a manter a temperatura correta até o fim, virá bebida até a boca. O truque é velho, manjado, nunca funcionou, mas há quem continue tentando aplicá-lo em bares e baladas. Malandragens à parte, a observação dos balcões de bar revela outro comportamento curioso: os estereótipos de gênero aplicados ao universo das bebidas. Um personagem clássico: o homem que não bebe em taça. Acha coisa de gente fresca e prefere copo baixo, coisa de macho. Há quem problematize até dividir a cerveja com uma mulher – ficou famoso o caso do red pill, meio sumido após a prisão por violência doméstica, que recusou a oferta de uma garota, alegando que isso seria um teste a seus (frágeis) limites – e insistiu em continuar bebendo seu Campari. “O homem hétero brasileiro precisa ser estudado”, diz Luiz Felippe Mascella, heterossexual e proprietário do bar Regô, em São Paulo. Hoje ele não lida mais com os melindres de quem precisa desesperadamente afirmar sua masculinidade rejeitando taças delicadas. Encheu-se. Abandonou a sociedade no bar que tinha num bairro cujo nome não vamos citar, para não ofender moradores e frequentadores, e mandou-se para o centro da cidade. “Era muita treta, muita gente imbecil se achando engraçada. Sempre fiquei quieto, nunca me envolvi e me fingia de morto quando me pediam Negroni sem gelo. Deixava para a pessoa que estava do lado a tarefa de julgar”, diz Luiz, muito mais feliz hoje em dia com a turma LGBTodes que frequenta o Regô. “Meu público é bastante feminino e mais jovem também. Vejo nessa geração menos preconceito, mais vontade de experimentar. Há mulheres que bebem coquetéis alcoólicos, como Dry Martini, e garotos que não têm medo de pedir um drink com mascarpone.” Só que o menina-veste-rosa-menino-veste-azul continua a fazer das suas no mundo das bebidas, inclusive entre quem deveria chutar o pau da barraca dos papéis impostos. Dia desses o TikTok me mandou o vídeo de um garoto categorizando drinks de macho, drinks de mulher e drinks de gay. A verdade é triste: “Isso é bebida de mocinha” ainda pode ser considerado um insulto em certos círculos masculinos, reforçado por quem acaba criando mais categorias do que as que já nos foram impingidas. Leia também: O masculino em xeque Não é difícil constatar que, numa cultura que sempre estabeleceu padrões entre gêneros, a bebida também cumpre a função de marcador da sexualidade. Aperol Spritz, taça flûte de espumante e Cosmopolitan para as meninas. Negroni, cerveja bem lupulada ou scotch puro para os meninos. Vinho rosé para as damas, um Malbecão parrudo para os cavalheiros. Quem tem gostos “desviantes” costuma sofrer com essas divisões, dependendo do ambiente em que esteja. Suemi Uemura, artista plástica e mixologista, gosta de coquetéis fortes, tipo Manhattan e Old Fashioned. Foi casada com um rapaz que era das bebidas suaves. Quando um garçom chegava com os pedidos, geralmente trocava as taças, imaginando a “bebida de mocinha” ser destinada a ela. “Nunca perguntavam de quem era cada drink, já assumiam que a bebida tranquilinha era para mim. Ainda vejo gente ligada a esses estereótipos, o que é uma bobagem. Paladar não tem a ver com o fato de você ser mulher ou homem.” A atitude de decidir o que uma mulher deve ou não beber ou a rejeição a qualquer pedida identificada como “feminina” já é red flag suficiente para você se afastar do red pill. Hoje, Suemi frequenta sozinha bares de coquetelaria, quando lhe dá na telha. No balcão, já topou com perfeitos desconhecidos que tiveram a brilhante (só que não) ideia de se intrometer onde não foram chamados e sugerir que ela experimentasse coquetéis docinhos, com fruta e leite de coco, crentes de que estavam abafando. “Nessas horas tento me desvencilhar, dizendo que não gosto desse tipo de bebida. Já aconteceu de eu sugerir um drink e o cara se sentir ofendido. Uma situação bem chata, quando tudo o que eu queria era curtir meu coquetel em paz.” À parte a ideia, incutida na cabeça de muitos desses brucutus, de que mulher sozinha num bar está “procurando macho”, querer ter controle sobre ou menosprezar o que o outro bebe (faz, pensa, imagina, respira, veste) é comportamento recorrente. A patrulha da taça extrapola as questões de gênero e também funciona como símbolo de status. Já vi muito e continuo vendo esse tipo de atitude, ao longo de mais de 15 anos atuando no mundo das bebidas. E vivendo no mundo em que vivemos. Já me irritei também. Viajei a trabalho com uma moça que punha reparo em todas as escolhas alheias, nos vinhos que compravam, nas roupas que usavam, nos assuntos que decidiam debater, nas comidas que pediam, nos memes que compartilhavam, acreditando estar num patamar dourado, incomensuravelmente acima do que considerava ralé. A lenga-lenga tornou-se insuportável quando ela reclamou que determinado rótulo era “vinho de velho”. Sapequei: “Velho sabe o que é? Seu preconceito. E quer saber mais? ‘Deixa as pessoa! Dei-xa as pes-so-a’!” Climão. Que poderia ter sido evitado se, mais uma vez, eu fingisse condescendência. Ou se o universo fosse um lugar mais livre, em que todo mundo pudesse fazer o que gosta, dentro dos limites da lei, naturalmente. Lamentavelmente, é impossível esquecer o IBGE de tragédias que contabiliza as violências de gênero no país. A atitude de decidir o que uma mulher deve ou não beber ou a rejeição a qualquer pedida identificada como “feminina” já é red flag suficiente para você se afastar do red pill. Embora fora do meu lugar de fala, sugiro às moças, como resposta, a frase de um velho camarada bartender, amigo meu: “Do meu copo, cuido eu”. Com gelão lindo e cristalino, por favor. Leia também: A paternidade precisa se tornar um compromisso coletivo Sergio Crusco é jornalista especializado em coquetéis, vinhos e cervejas há 16 anos. É colaborador das editorias ELLE à Table e Lifestyle, falando sobre tendências de consumo, bares, restaurantes e destinos de enoturismo.

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