Drinks para casamento: 6 preparos para sair do óbvio e surpreender na festa
Do clássico ao inusitado, confira receitas de drinks para casamento que podem deixar a celebração ainda mais especial.
Escolher o que será servido durante a festa é parte importante da organização de um casamento – e a carta de bebidas pode ganhar tanta atenção quanto o menu. Para além do tradicional espumante, apostar em drinks para casamento é uma maneira de criar uma experiência diferente para os convidados, seja com sabores frutados e refrescantes, seja com combinações mais aromáticas e encorpadas.
Para ajudar a sair do óbvio, reunimos sete receitas de drinks para casamento. O Guava Spritz, de Alex Sepulchro, bartender do Astor, combina pisco, goiaba, limoncello, baunilha e espumante brut. Já o Kentucky Blossom, criação de Estela Moraes, bartender do Guilhotina Bar, mistura bourbon, morango, limão, licor e espumante em uma receita equilibrada e delicada.
Do NOU vem o Bem-te-vi, que reúne gim, limão, licor St-Germain, xarope simples, espumante e uvas verdes. Já o Negroni de café, criado por Priscila Okino, do Cuia Restaurante, parte de um clássico da coquetelaria para ganhar uma nova camada de sabor.
A seleção também traz o Seiryu, assinado pela mixologista Vitória Kirihara, mixologista do restaurante Suibi, que combina rum branco, goiaba, shissô, amêndoa e limão. E o Paternope, da Veridiana Pizzaria, que ganha personalidade com rum branco, espresso, Cynar, calda de amarena e angostura.
A seguir, confira seis preparos de drinks para casamento e escolha o seu favorito para compor a celebração.
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Guava Spritz
Foto: Lais Acsa
Por Alex Sepulchro, bartender do Astor
Frutado e refrescante, o Guava Spritz combina a doçura da goiaba e da baunilha com o toque cítrico do Limoncello e a leveza do espumante brut.
Ingredientes
Drink
50 ml de pisco
30 ml de suco de goiaba filtrado
10 ml de Limoncello
10 ml de xarope de baunilha
100 ml de espumante brut
Finalização
1 fatia de goiaba
Modo de preparo
1. Em uma taça de Spritz, adicione bastante gelo.
2. Acrescente o pisco, o suco de goiaba, o Limoncello e o xarope de baunilha. Complete com o espumante brut.
3. Mexa para integrar os ingredientes e finalize com uma fatia de goiaba.
Kentucky Blossom
Foto: Pedro Shuter
Por Estela Moraes, bartender do Guilhotina Bar
Com bourbon, morango, limão e espumante, o Kentucky Blossom equilibra notas frutadas, cítricas e adocicadas.
Ingredientes
45 ml Woodford reserve
15 ml xarope de morango
10 ml limão
7,5 ml amarelo disaronno
30 ml espumante
Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, exceto o espumante.
2. Coe para a taça, adicione o espumante e mexa delicadamente.
Bem-te-vi
Foto: Raul da Motta
Por NOU
Leve, floral e refrescante, o Bem-te-vi combina gim, limão e licor St-Germain com espumante – um dos drinks para casamento perfeitos para brindar!
Ingredientes
30 ml gim
5 ml xarope simples
15 ml suco de limão
20 ml licor St-Germain
60 ml espumante
3 uvas verdes para decorar
Modo de preparo
1. Adicione todos os ingredientes, exceto o espumante, em uma coqueteleira e bata.
2. Passe a mistura por uma dupla coagem, primeiro utilizando o coador da coqueteleira e depois por um segundo coador um pouco mais fino.
3. Em uma taça coupe, adicione a mistura e complete com o espumante.
4. Coloque as uvas em um palito e coloque horizontalmente sobre a borda do copo.
Seiryu
Foto: Rodrigo Azevedo
Por Vitória Kirihara, mixologista do restaurante Suibi
Assinado pela mixologista Vitória Kirihara, do restaurante Suibi, o Seiryu combina rum branco, água de goiaba, shissô, limão e xarope de amêndoa. O resultado é um drink fresco, levemente adocicado e aromático, que traz ingredientes menos óbvios para a carta de um casamento.
Ingredientes
50 ml de rum branco
25 ml de suco de limão
20 ml de xarope de amêndoas
50 ml de água de goiaba*
3 folhas de shissô
Gelo
Goiaba desidratada
*Você pode fazer a água de goiaba com polpa congelada. Para isso, descongele completamente 1 kg de polpa de goiaba e misture com 200 ml de água filtrada, 150 ml de açúcar, 7 g de ácido cítrico e 5 ml de pectinase. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Coe em peneira fina forrada com um pano com trama bem fechada. Engarrafe e conserve refrigerado por até 5 dias.
Modo de preparo
1. Em uma coqueteleira, coloque o rum branco, o suco de limão, o xarope de amêndoas, a água de goiaba e duas folhas de shissô.
2. Adicione gelo e bata vigorosamente por cerca de 10 a 15 segundos.
3. Coe para um copo baixo com gelo (de preferência, um cubo grande de cristalino).
4. Finalize com uma folha de shissô e goiaba desidratada.
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Paternope
Foto: Divulgação
Encorpado e intenso, o Paternope, da Veridiana Pizzaria, mistura rum branco, espresso e Cynar, com calda de amarena e angostura para completar o perfil do drink. A combinação é uma alternativa para quem prefere coquetéis com notas mais profundas e marcantes.
Ingredientes
40 ml de rum Havana branco
40 ml de espresso
20 ml de Cynar
5 ml de calda de amarena
2 dashes de angostura
Modo de preparo
1. Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo e bata.
2. Coe duas vezes e sirva em uma taça.
Negroni de café
Foto: Raphael Criscuolo
Por Priscila Okino, do Cuia Restaurante
O clássico Negroni ganha uma versão cafeinada pelas mãos de Priscila Okino, do Cuia Restaurante. A infusão de café e sementes de cacau no vermute tinto deixa o coquetel mais aromático e acrescenta um sutil toque frutado à combinação de gim e Campari.
Ingredientes
Drink
30 ml de gim
30 ml de Campari ou Bitter San Basile
30 ml de vermute tinto infusionado com café*
Decoração
Folha de café ou casca de laranja-baía
*Em 500 ml de vermute tinto, adicione 50 g de café em grãos, 5 g de sementes de cacau e deixe infusionar por 48 horas. Coe com ajuda de uma peneira fina e guarde na geladeira.
Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes no copo de misturas com muito gelo e mexa com ajuda da colher de bar até resfriar.
2. Coe para um copo baixo com gelo grande.
3. Decore com a folha de café (se houver um pé de café no seu quintal) ou com a casca de laranja-baía torcida sobre o coquetel.
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