Receita de tartar vegano de cenoura

Quer preparar algo especial com toque refinado? Esse tartar de cenoura da chef Roberta Borges, do NOU, é uma boa pedida! Sirva acompanhado de chips de banana ou batata frita, fica uma delícia.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES
20 g de cenoura
20 g de beterraba
Páprica defumada e picante a gosto
Tomilho a gosto
Orégano a gosto
Azeite a gosto
1 colher de (chá) pó de fumaça
1 colher de (sopa) cebola roxa picada
1 colher de (sopa) pepino em conserva picado
1 colher de (sopa) alcaparra
1 colher de (sopa) ketchup
1 colher de (sopa) mostarda dijon
4 gotas de tabasco
8 gotas de molho inglês
1 colher de (sopa) cibolette picada
1 colher de (sopa) salsa
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Asse a cenoura e a beterraba temperadas com páprica defumada, tomilho, orégano, azeite e sal até ficarem macias. Use um moedor de carne para moer, depois adicione todos os outros ingredientes. Misture bem e molde já no prato. Deve ser preparado logo antes de servir.