Time Out Market chega a São Paulo com mercado gastronômico no Conjunto Nacional

A Avenida Paulista vai ganhar um novo endereço para comer, beber e passar algumas horas. No primeiro trimestre de 2027, o Time Out Market desembarca no Conjunto Nacional, ocupando o primeiro andar de um dos edifícios mais conhecidos da cidade. A proposta é transformar uma área que estava vazia há cerca de dez anos em um mercado gastronômico e cultural com 19 operações e aproximadamente 750 lugares.

Mais do que um conjunto de restaurantes, o projeto pretende funcionar como uma espécie de praça coberta. O desenho do espaço parte de referências do próprio tecido urbano de São Paulo, com percursos inspirados em praças, largos e bulevares. A ideia é criar ambientes diferentes ao longo do caminho: mesas coletivas, áreas mais reservadas, espaços para eventos e pontos de permanência próximos às vistas da Rua Augusta e da Alameda Santos.

As cozinhas são as protagonistas

Uma das principais características do projeto estará justamente onde a comida é preparada. Pela primeira vez entre as unidades da marca, as cozinhas serão concentradas no centro do espaço, deixando o entorno mais aberto e preservando a vista para a cidade.

LEIA MAIS: Terraço Jardins celebra a gastronomia paulista com brunch dedicado a pequenos produtores

A solução também aproveita a iluminação natural que chega por quase toda a extensão do andar. Segundo Adriana Blay Levisky, arquiteta responsável pelo projeto, essa relação com o exterior permitirá criar diferentes formas de permanência, de áreas mais festivas e corporativas a espaços mais contemplativos, próximos à rua Augusta ou à copa das árvores da Alameda Santos.

Outro aspecto será a recuperação de elementos originais do Conjunto Nacional. Vigas e pilares de concreto, dutos e outras estruturas da construção serão mantidos aparentes, em um trabalho de arqueologia urbana conduzido pelo escritório Levisky Arquitetos Estratégia Urbana. A intenção é incorporar parte da história do edifício à experiência do visitante.

Gastronomia com sotaque paulistano

Foto: Levisky Arquitetura

A proposta gastronômica do Time Out Market será baseada na diversidade da capital paulista. A seleção deve reunir restaurantes e chefs que representem diferentes lados da cena culinária da cidade, com opções que passam pela cozinha brasileira e chegam a referências italianas, árabes e japonesas.

Serão 19 boxes gastronômicos, com tamanhos entre 13 e 37 m², além de três bares. O espaço também terá uma cozinha-estúdio e uma área multiuso para receber workshops, feiras, eventos e colaborações entre chefs.

A curadoria ficará a cargo de um comitê formado por especialistas do setor, representantes do Time Out e profissionais convidados do mercado brasileiro. O modelo prevê ainda a participação de jovens talentos da gastronomia, que terão à disposição uma estrutura preparada para a operação e ficarão responsáveis pelas equipes de cozinha e pelos ingredientes e insumos.

Um dos boxes terá curadoria rotativa assinada pela Nomad, parceira e patrocinadora do projeto, e receberá, periodicamente, um chef internacional. A proposta é trazer para São Paulo sabores de diferentes partes do mundo e aproximar o público de cozinheiros e jovens talentos de outros mercados onde o Time Out Market está presente. Na prática, a programação do espaço será renovada ao longo do tempo, permitindo conhecer diferentes cozinhas sem sair da cidade. Os primeiros chefs que ocuparão o box ainda serão anunciados.

LEIA MAIS: 10 lugares em São Paulo para tomar um café da manhã saudável

A primeira unidade da marca na América Latina

Foto: Levisky Arquitetura

Criado em Lisboa em 2014, o Time Out Market se tornou uma das principais apostas da marca Time Out no segmento de gastronomia e hospitalidade. O conceito combina curadoria editorial e experiências gastronômicas, reunindo em um mesmo endereço restaurantes, bares e programação cultural.

Atualmente, existem unidades em cidades como Lisboa, Nova York, Dubai, Boston, Montreal, Vancouver, Osaka e Cidade do Cabo, entre outras. São Paulo será a primeira operação da marca na América Latina e a segunda a funcionar no modelo de franquia do grupo. A primeira foi inaugurada na Índia, em 2025.

O projeto brasileiro será desenvolvido e operado pela Time Out Market Brasil, liderada pelo executivo Benjamin Ramalho. A operação chega ao país por meio de um acordo de master franquia com o Time Out Group. A implantação também marca o primeiro contrato de “Experience Rights” da marca no Brasil. O acordo tem duração de dez anos e envolve investimento superior a R$ 100 milhões, além de ações de marca, conteúdo e experiências.