Café da manhã saudável: 5 receitas para preparar no fim de semana

Se a ideia é começar o dia com mais energia e sem abrir mão do prazer à mesa, investir em um café da manhã saudável pode ser o primeiro passo. Logo cedo, uma refeição equilibrada ajuda a manter a saciedade e o foco ao longo do dia. E a boa notícia? Dá para variar o cardápio com receitas práticas e outras mais elaboradas para alegrar o final de semana.

A seguir, confira cinco opções para incluir no seu cardápio de café da manhã saudável.

Avocado toast com ovo mexido cremoso

Foto: Pexels

Por Leonardo Young, chef de cozinha, campeão do MasterChef 2016 e sócio do Restaurante Tatá Sushi

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pão de fermentação natural
Manteiga
1 avocado
½ limão

Modo de preparo

1. Amasse o avocado com o suco de limão, sal e pimenta.
2. Torre o pão com um pouco de manteiga.
3. Em fogo baixo, mexa os ovos constantemente até atingir uma textura cremosa.
4. Monte espalhando o avocado sobre o pão e finalize com os ovos por cima.

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Panqueca japonesa

Foto: Getty Images

Por Arthur Paek, comunicador e criador de conteúdo de gastronomia.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
¼ colher de chá de fermento

Modo de preparo
1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Misture as gemas com leite, farinha, açúcar e baunilha.
4. Incorpore delicadamente as claras à mistura.
5. Adicione o fermento e misture suavemente.
6. Cozinhe em fogo baixo, com tampa, até crescer e dourar levemente dos dois lados.

Omelete japonês

Foto: Arthur Paek

Por Arthur Paek, comunicador e criador de conteúdo de gastronomia.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes
4 ovos
250 ml de água
Shoyu
Óleo de gergelim
Cebolinha
Gergelim

Modo de preparo
1. Misture os ovos com a água quente e mexa até ficar homogêneo.
2. Despeje em um bowl, cubra com plástico filme e faça alguns furinhos.
3. Coloque dentro de uma panela com água quente e deixe a mistura cozinhar no vapor por cerca de 15 minutos.
4. Quando estiver pronta, corte em pequenos quadradinhos, despeje o shoyu e o óleo de gergelim.
5. Para finalizar, decore o omelete com cebolinha e gergelim.
Dica: Quando for misturar os ovos com a água quente, retire a espuminha com uma colher.

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Crepioca com crosta de queijo

Foto: Getty Images

Por Vinicius Lorca, nutricionista.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes
1 ovo
20 g de goma de tapioca
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 fatia de muçarela

Modo de preparo
1. Misture o ovo com a goma de tapioca, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira e coloque a fatia de muçarela, deixando começar a dourar.
3. Despeje a massa sobre o queijo, abaixe o fogo e tampe.
4. Quando estiver firme, vire para dourar do outro lado e sirva em seguida.

Ovos turcos

Foto: Divulgação

Por Roberta Sudbrack para o Wood Hotel.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes
Tzatziki
400 g de pepino ralado
100 g de iogurte natural
50 g de suco de limão
Sal a gosto

Ovo mollet
1 litro de água
Sal a gosto
4 ovos caipiras
Molho de pimenta a gosto
Brotos a gosto

Modo de preparo

Tzatziki
1. Misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Ovo mollet
1. Em uma panela, ferva a água com o sal e cozinhe os ovos por 6 minutos.
2. Retire os ovos da panela e passe imediatamente para um recipiente de água com gelo, para interromper o cozimento, e descasque-os com cuidado.

Montagem
1. Divida o tzatziki por quatro tigelinhas individuais, formando uma cama no fundo delas. Por cima, bem no centro, coloque um ovo mollet em cada uma.
2. Finalize com o molho de pimenta e os brotos e sirva imediatamente.