Coquetéis de inverno: 7 drinks que aquecem o corpo

Os coquetéis de inverno ganham espaço quando a estação pede bebidas mais intensas, com aromas marcantes e combinações capazes de traduzir a sensação de conforto em um copo. Diferente dos drinks refrescantes do verão, as versões para os dias frios exploram ingredientes como café, chocolate, destilados envelhecidos e especiarias, criando receitas que convidam a desacelerar e apreciar cada gole.

Nesta seleção, o Café Hotel aposta no Espresso Martini, enquanto o Donna apresenta o Santino, preparado com bourbon, Amaretto, vermute e um toque de pimenta. Ricardo Takahashi, barista do Beefbar, também revisita um dos grandes ícones da coquetelaria com o Choconegroni. 

Para quem prefere os clássicos, Walter Bolinha, barista do Baretto, ensina o preparo do Dry Martini, enquanto Paulo Neves, chef da Ghee Banqueteria, revela sua receita de Choconhaque, combinação cremosa de chocolate e conhaque. O boteco japonês Pabu Izakaya entra na seleção com o Taikun, feito com whisky japonês, vermute e saquê, e o Jurema Bar e Brasa apresenta o Expresso Latino, que mistura whisky, cafés e cítricos em uma criação autoral. 

A seguir, confira sete coquetéis de inverno para preparar ou provar durante a estação.

Espresso Martini

Foto: Raul da Mota

Por Café Hotel

Ingredientes
40 ml de vodca
20 ml de licor de café
25 ml de café espresso
5 ml de xarope de açúcar (opcional)
Grãos de café para finalização
Gelo em cubos

Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira.
2. Complete com gelo em cubos e bata vigorosamente.
3. Coe em uma peneira fina para uma taça coupette pré-resfriada.
4. Decore com três grãos de café.

LEIA MAIS: Receitas para o frio: 5 opções para o jantar que confortam a noite

Santino

Foto: Rodolfo Regini

Por Donna 

Ingredientes
Donna
50 ml de bourbon
15 ml de Amaretto
15 ml de Carpano dry
1 colher (chá) de xarope de pimenta
1 twist de laranja para finalização
Cubos de gelo

Xarope de pimenta
200 ml de água filtrada
200 g de açúcar demerara
30 g de pimenta-dedo-de-moça fatiadas e sem semente

Modo de preparo
Xarope de pimenta
1. Em uma panela, adicione a água filtrada, o açúcar demerara e a pimenta dedo-de-moça fatiada e sem semente.
2. Mexa até a mistura ficar homogênea.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
4. Depois, coe para um recipiente hermético e reserve.

Donna
1. Resfrie um copo baixo e, em um mixing glass, adicione todos os ingredientes e mexa bem.
2. Retire o gelo do copo, adicione uma pedra de gelo grande e com cuidado vire o líquido do mixing glass.
3. Finalize com um twist de laranja e sirva.

Choconegroni

Foto: Divulgação

Por Ricardo Takahashi, barista do Beefbar

Ingredientes
30 ml de gim
30 ml de Campari
30 ml de vermute rosso
Uma pitada de bitter de cacau ou chocolate
Gelo em cubos
Casca ou fatia de laranja para decorar

Modo de preparo
1. Coloque bastante gelo em um copo baixo para resfriá-lo enquanto o drink é preparado.
2. Misture os ingredientes em um copo grande com gelo até tudo se diluir.
3. Coe a mistura para o copo baixo previamente gelado, utilizando um strainer para reter o gelo do preparo.
4. Para finalizar, decore com uma casca de laranja sobre a borda ou adicione uma meia-lua de laranja.

Dry Martini

Foto: Divulgação

Por Walter Bolinha, barista do Baretto

Ingredientes
20 ml de vermute
70 ml de gim
Azeitona a gosto

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em um mixing glass.
2. Sirva em uma taça de coquetel previamente gelada.
3. Para decorar, acrescente as azeitonas.

LEIA MAIS: 9 receitas práticas para jantar no frio

Choconhaque

Foto: Divulgação

Por Paulo Neves, chef da Ghee Banqueteria

Ingredientes
500 ml de leite integral
200 g de chocolate meio amargo picado
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 pau de canela
50 ml a 100 ml de conhaque (ajuste ao gosto)

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o leite com a canela.
2. Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
3. Acrescente o cacau em pó e o açúcar mascavo.
4. Cozinhe em fogo baixo até o chocolate quente ficar levemente encorpado.
5. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
6. Adicione o conhaque somente no final, preservando o aroma e sabor da bebida.

Taikun

Foto: Tomás Rangel

Por Pabu Izakaya

Ingredientes
50 ml de whisky japonês de milho
15 ml de vermute tinto
20 ml de saquê ou vinho do Porto branco seco
5 ml de licor de pêssego
1 dash de bitter angostura
1 dash de bitter de laranja
Casca ou meia-lua de laranja para guarnição
Gelo em cubos

Modo de preparo
1. Em um mixing glass bem gelado, coloque todos os ingredientes e complete com gelo.
2. Gire com uma colher de bar para gelar e coe para um copo baixo com gelo novo.
3. Coloque a laranja para decorar e sirva. 

Expresso Latino

 

Foto: Nelson Saldanha

Por Jurema Bar e Brasa Jurema

Ingredientes
Expresso latino
50 ml de whisky
30 ml de mix de cafés
20 ml de suco de limão
20 ml de xarope simples
Gelo em cubos

Mix de cafés
300 ml de café espresso
300 ml de vermute de café
300 ml de licor de café

Xarope simples
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo
Mix de cafés
1. Misture o espresso, o vermute e o licor de café e reserve.

Xarope simples
1. Em uma panela em fogo baixo, adicione a água e o açúcar. Mexa continuamente até os cristais se dissolverem por completo.
2. O ideal é a mistura ficar transparente e sem nenhum grão de açúcar no fundo. Não é preciso deixar ferver. Desligue o fogo e deixe o xarope esfriar e reserve.

Expresso latino
1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo e bata vigorosamente de 10 a 15 segundos.
2. Depois, faça coagem dupla para uma taça previamente gelada e sirva. 

LEIA MAIS: Esfriou? 5 receitas de sopas e caldos para um jantar confortável de inverno

Para ler reportagens e séries especiais, assine a ELLE View, a área exclusiva da ELLE para assinantes.