Aprendemos uma receita de cookie com manteiga caramelizada com chocolate, da Crush Cookies

Nos últimos tempos, o cookie deixou de ser apenas um clássico para ganhar releituras diversas, com massas mais espessas, recheios generosos e sabores que viralizam nas redes sociais. Assim, a receita de cookie virou objeto de desejo, principalmente quando envolve misturas de recheios e combinações surpreendentes. 

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Algumas marcas ajudaram a impulsionar esse movimento, como é o caso da Crush Cookies, que aposta em um cardápio rotativo semanal, com cookies bem recheados e de tamanho generoso. Criada em agosto de 2025 pelos influenciadores Caju e Sérgio Mota, a marca nasceu da combinação entre repertório digital e paixão por comida. Ao lado da sócia Maria Rosa Azevedo e da chef Beatriz Leão, eles transformaram o cookie em um produto de desejo – com filas virtuais, fornadas esgotadas em minutos e uma comunidade engajada acompanhando cada lançamento.

A seguir, confira a receita de cookie com manteiga caramelizada com chocolate da Crush Cookies e prepare-se para se apaixonar e testar em casa – ou pedir no delivery! 

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Cookie com manteiga caramelizada com chocolate

Foto: Instagram/@meucrushcookie

Por Beatriz Leão, head chef e sócia da Crush Cookies

Tempo de preparo: 45 minutos + 4 horas de descanso no congelador
Rendimento: 10 cookies de 120 g

Ingredientes
220 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar cristal
100 g de açúcar mascavo
2 ovos
4 g de extrato de baunilha
400 g de farinha de trigo
4 g de fermento
2 g de bicarbonato de sódio
4 g de flor de sal
400 g de chocolate ao leite em cubos

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Derreta a manteiga na frigideira em fogo baixo até ela ficar com cor caramelizada, por cerca de 2 minutos.

2. Espere a manteiga esfriar até ficar em temperatura ambiente e bata com os açúcares na batedeira até que a mistura fique uniforme. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e continue misturando para incorporar os ingredientes.

3. Incorpore a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e a flor de sal. Não bata por mais de 1 minuto para que o glúten não se desenvolva.

4. Acrescente o chocolate ao leite em cubos e porcione os cookies em bolas de 120 g. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas.

5. Leve os cookies congelados direto ao forno por 11-13 minutos e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

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