No ponto: com esta receita de bolo, você nunca mais vai perder uma banana madura
Com ingredientes simples, este bolo de banana madura da chef Paola Carosella é a escolha perfeita para evitar desperdícios e ter um bom acompanhamento para o café.
Tem cheirinho mais reconfortante do que aquele de bolo saindo do forno? O aroma toma conta da casa inteira, anuncia um cafezinho fresco e convida a desacelerar. Melhor ainda quando a receita ajuda a evitar o desperdício na cozinha. Sabe aquela banana madura esquecida na fruteira? Ela rende um bolinho perfeito para começar bem o dia ou fazer uma pausa no meio da tarde.
Quem assina a receita desse bolo de banana madura é Paola Carosella, cozinheira conhecida por sua abordagem sensível e consciente da gastronomia. À frente dos restaurantes Arturito e La Guapa, ela defende uma gastronomia que respeita os ingredientes e incentiva o aproveitamento integral dos alimentos.
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O preparo, simples e prático, não requer batedeira nem liquidificador. A seguir, confira o passo a passo completo.
Bolo de banana madura
Foto: Freepik
Por Paola Carosella, dos restaurantes Arturito e La Guapa.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: serve 8 pessoas
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de farinha de nozes*
1 xícara (chá) de farinha de aveia
3 bananas maduras
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo neutro (girassol, soja, milho ou coco)
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para polvilhar
1 colher (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de açúcar
*Para fazer farinha de nozes, basta processar as nozes no liquidificador ou multiprocessador até obter uma textura fina.
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Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 170 °C e unte uma fôrma retangular (26 x 12 cm e 5 cm de altura) com óleo e farinha de aveia.
2. Em uma tigela, misture a farinha de nozes com a farinha de aveia.
3. Corte duas bananas em rodelas, amasse bem até formar um purê e adicione à mistura.
4. Incorpore os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, a baunilha, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
5. Transfira a massa para a fôrma untada.
6. Corte a banana restante em rodelas e distribua sobre a massa. Depois, polvilhe com a mistura de açúcar e aveia.
7. Asse por cerca de 35 minutos a 170 °C.
8. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas da chef
1. A farinha de nozes pode ser substituída por farinha de aveia. Nesse caso, utilize 2 ½ xícaras (chá) de farinha de aveia no total.
2. Se as bananas não estiverem muito maduras, leve-as ao forno com casca por alguns minutos para intensificar o sabor e a textura.
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