4 receitas com atum em lata para uma refeição nutritiva de última hora

Sabe aquele momento em que a fome chega, o tempo é curto e a criatividade para cozinhar parece ter acabado? É aí que entram as receitas com atum em lata. Prático e fácil de combinar com outros ingredientes, o peixe pode virar salada, massa, recheio ou até um sanduíche caprichado, e o melhor: sem exigir horas na cozinha.

Para ajudar a resolver a refeição de última hora, reunimos quatro opções de receitas com atum em lata. O conchigliette com atum e parmesão de Carla Pernambuco, chef do Carlota, combina massa, palmito, parmesão e ervas em uma salada servida fria. Já a salada de atum do criador de conteúdo gastronômico, Cozinheiro Tommy, mistura o peixe com avocado, pepino, cebola roxa e alcaparras.

Para quem prefere um sanduíche, o tuna melt, da Isabela Honda, chef e dona da Joya Boulangerie, traz um recheio cremoso de atum, mostarda, alcaparras e limão-siciliano. Por fim, a salada de macarrão com atum, do criador de conteúdo Igor Rocha, junta massa, vegetais, mozarela de búfala e um molho cremoso.

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A seguir, confira as receitas com atum em lata e escolha por qual começar!

Conchigliette com atum e parmesão

Foto: Fernando Pernambuco

Por Carla Pernambuco, chef do Carlota

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
100 g de massa conchigliette
2 dentes de alho descascados
1 lata de atum sólido em água
1 lata ou vidro de palmito em rodelas fininhas
Noz-moscada a gosto
1 cebola picada
1 colher (sopa) de molho inglês
100 g de parmesão em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
3 colheres (sopa) de maionese light
Azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo
1. Cozinhe a massa em água fervente com sal, os dentes de alho e o azeite.
2. Escorra e passe em água fria.
3. Misture a maionese e a mostarda.
4. Monte a salada em camadas, salpicando a noz-moscada e o molho inglês na seguinte ordem: maionese, cebola picada, salsinha, palmito, massa, atum e queijo. Repita 2 vezes a mesma sequência.

Salada de atum

Foto: Divulgação

Por Tomás Guedes, influenciador de gastronomia conhecido como Cozinheiro Tommy

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
1 pepino grande em fatias
1 cebola roxa em fatias
1 colher (sopa) de alcaparra
100 g de atum em óleo
1 colher (sopa) cheia de cream cheese
1 avocado ou ½ abacate pequeno
1 colher (chá) de gergelim preto
1 colher (chá) de sweet chilli (opcional)
Sal e lemon pepper a gosto
1 fio de azeite
½ limão espremido

Modo de preparo
1. Rale o pepino no ralo grosso e esprema bem para retirar o excesso de água.
2. Corte a cebola roxa em fatias bem fininhas.
3. Em uma tigela, coloque os 100 g de atum escorrido, 1 colher de sopa cheia de cream cheese e o avocado amassado.
4. Acrescente o suco de ½ limão, um fio de azeite, sal e lemon pepper. Misture bem até formar uma pasta cremosa.
5. Adicione o pepino ralado e espremido, a cebola roxa e 1 colher de sopa de alcaparra. Misture delicadamente.
6. Se quiser, acrescente 1 colher de chá de sweet chilli.
7. Finalize com 1 colher de chá de gergelim preto e ajuste o sal e o limão antes de servir.

Tuna melt

Foto: Juliana Primon

Por Isabela Honda, chef e dona da Joya Boulangerie

Tempo de preparo: 15 minutos + 1 hora de geladeira
Rendimento: 747 g de pasta

Ingredientes
150 g de atum em lata escorrido
319 g de cream cheese
12 g de mostarda Dijon
50 g de azeite
94 g de cebola roxa
34 g de alcaparras
40 ml de suco de limão-siciliano
17 g de ciboulette
34 g de creme de leite

Modo de preparo
1. Corte a cebola roxa e as alcaparras em brunoise, formando cubos bem pequenos.
2. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture delicadamente. A ideia é obter uma pasta cremosa, mas que preserve a textura do atum, sem chegar à consistência de um patê.
3. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Sirva com fatias de pão de fermentação natural, baguete ou torradas, e queijo de sua preferência, como sugestão de acompanhamento.

Salada de macarrão com atum

Foto: Getty Images

Por Igor Rocha, influenciador de gastronomia

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Salada de macarrão
½ pacote de macarrão da sua preferência
½ xícara de milho
4 colheres (sopa) de azeitonas roxas picadas
1 cebola roxa pequena cortada em meia lua
½ xícara de tomate cereja picado
½ xícara de mozarela de búfala picada
½ cenoura ralada
1 lata de atum em óleo (sem o óleo)
Salsinha a gosto
3 xícaras de alface americana picada

Molho
2 colheres (sopa) bem cheias de maionese
5 colheres (sopa) de azeite
1 limão-siciliano espremido
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo
1. Ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Depois, deixe esfriar completamente.
2. Em uma tigela grande, misture o macarrão frio com a cebola roxa, tomate cereja, azeitonas, milho, mozarela de búfala, cenoura ralada, atum, salsinha e alface americana.
3. Em outra tigela, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
4. Regue o molho sobre a salada e mexa bem para incorporar todos os sabores.
5. Finalize com bastante queijo parmesão ralado por cima para dar um toque especial.