Conheça o hotel na Provence que ocupa todo um vilarejo

Convidada para passar duas noites no Hotel Crillon le Brave, na famosa Provence francesa, não pensei duas vezes: aceitei por saber que, para qualquer lugar onde se vá naquela região, a surpresa será positiva. Confesso que essa é uma mania minha, partir às escuras (ou quase): fui sem saber que Crillon le Brave não é apenas um hotel na Provence, mas o próprio vilarejo medieval de Crillon-le-Brave: um conjunto de 12 casas dos séculos 17 e 18, grudadas no povoado homônimo, a 40 quilômetros de Avignon, mais precisamente, na região de Vaucluse.

Ruelas de pedra ligam as construções do século 17 e 18. Foto: Ana Garmendia

Cobertas de vinhas, ligadas por ruelas de paralelepípedo, as edificações ficam em frente ao monte Ventoux. Em alguns lugares, como o bar, o restaurante que leva o nome do hotel e parte dos quartos, a vista é deslumbrante. 

A igreja, onde hoje funciona uma academia. Foto: Ana Garmendia

O projeto de reforma tem assinatura de Charles Zana e da arquiteta Margaux Perrine, e o objetivo é que a gente não se sinta apenas em um hotel, mas sim dentro de um povoado. O hotel reabriu este ano, após ganhar nove novos quartos, uma segunda piscina, um espaço dedicado a workshops culinários e um spa ampliado. Da sacada de pedras do meu quarto, que ficava ao lado de uma igreja, eu podia assistir e ouvir o sino anunciando as horas – algo quase mágico nos tempos de barulhos da cidade em que vivemos. Um mergulho na França profunda e antiga, mas renovada e cheia de luxo.

Nos quartos, conforto e paz. Foto: Divulgação

A ambientação dos quartos é delicada, nas cores ocre e sálvia, com tecidos em perfeita harmonia com a paisagem do lado de fora. Nos quartos, móveis antigos, garimpados pelas proprietárias, contracenam com peças contemporâneas feitas sob medida, como as mesinhas de cabeceira em cerâmica do Beaujolais. Um deleite ficar ali lendo, descansando e ouvindo de hora em hora o sino da Igreja.

 

Piquenique no campo 

O piquenique organizado pelo hotel é uma experiência única. Divulgação

Além das maravilhas desse hotel na Provence, com duas piscinas onde podemos ver o Monte Ventoux e curtir uma paz silenciosa, as surpresas por ali são muitas. Fiquei maravilhada ao sair em um dos carrinhos elétricos para passear e fazer um piquenique pela região. Sanduíches deliciosos, sucos, tudo fresco e preparado para a gente escolher um lugar e apreciar a beleza dos vinhedos, das oliveiras, do horizonte bordado do vale e o Monte Ventoux. É magnífico.

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Aprendendo a cozinhar com aspargos

Aspargos frescos com sauce bearnaise preparados com a ajuda do chef Thomas Lesage. Divulgação

No restaurante Table du Ventoux, tudo é fresco e preparado com os ingredientes do terroir – isso pôde ser conferido de pertinho, na fantástica aula com o chef Thomas Lesage, em que preparamos todas as etapas do nosso jantar. De tudo que ele nos ensinou, a dica de ouro foi a de separar a parte comestível dos aspargos e prepará-los na água fervente bem salgada por sete minutos. O resto (os molhos, a carne e o arroz) parecia fácil, porque o Lesage é um craque da cozinha – a agilidade com que ele prepara os ovos no molho béarnaise mostra o quanto um prato bem feito tem grande valor.

 

Respirando na igreja

Nossa aula matinal de respiração na academia dentro da igreja. Foto: Divulgação

Um dos momentos mais marcantes dessa estadia foi a manhã em que tivemos uma prática de respiração guiada na igreja. Isso mesmo! O espaço virou sala de aula e pudemos ter ali uma hora de encontro com as técnicas relaxantes e revigorantes do chamado Heart Breathing.

 

Spa

O Spa do Crillon le Brave tem sauna, hamman e a famosa piscina de água gelada. Foto: Divulgação

Como todo bom hotel, o Crillon le Brave tem também um spa, chamado de Spa des Ecuries. O nome, que significa spa dos estábulos, é exatamente porque ele fica dentro de antigas cavalariças do século 18, com abóbadas de pedra: uma viagem visual e de sensações. As massagens podem ser faciais ou corporais – eu escolhi a facial e saí ainda mais descansada e com a pele hidratada. Antes de voltar para Paris, ainda conheci as saunas fria e quente e a piscina de água gelada. Recomendo muito: voltei do Crillon le Brave com a sensação de que descobri um segredo, que agora dividi com vocês!

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Refúgio secreto em outubro

Sabores da estação, uma das muitas descobertas na cozinha do Crillon le Brave. Foto: Ana Garmendia

Apesar de muita gente achar que a Provence é um programa de verão, o Crillon le Brave tem uma programação interessante fora da alta temporada: de 9 a 13 de outubro, ele promove um retiro chamado A Taste of Provence, limitado a apenas oito participantes. Chloé Crane-Leroux, fotógrafa e autora dos livros de gastronomia The artful way to plant-based cooking, e sua mãe, a ceramista Trudy Crane, conduzem a programação, que inclui duas oficinas de culinária e vários passeios pela feira de antiguidades local. Apesar do programa completo ainda ser secreto, já se sabe que o L’Atelier du Tilleul, o novo espaço gastronômico do hotel (onde eu tive a aula com o chef Thomas Lesage), será o lugar para as experiências culinárias. As reservas podem ser feitas pelo site crillonlebrave.com ou pelo e-mail reservations@crillonlebrave.com. 

É coisa chique, viu?

O hotel vilarejo é formado por 12 edificações históricas. Foto: Hidden Cliffs

Hotel Crillon le Brave: Place de l’Eglise, Crillon le Brave, França, tel. +33 4 90 65 61 61. E-mail: reservations@crillonlebrave.com.

Ana Garmendia viajou a convite do grupo Parientes.

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